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| Vorspeisen & Salate |
Lockere Mousse von Quark und Gartenkäutern
angerichtet mit lila Kartoffelchips und kleiner Salatgarnitur |
8.50 EUR |
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Warmer Heukäse & Trauben
Zartschmelzender Heukäse an lauwarmem Traubenragout und Vollkornröstbrot
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9.70 EUR |
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Tatar von jungen Matjesfilets
angerichet auf zartem Wildkräutersalat, mariniert mit Johannisbeervinaigrette an krossen Kartoffel-Lauch-Talern
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10.80 EUR |
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Salatteller Landhotel
Bunter Salat der Saison, verfeinert mit knackigem Gemüse, Sprossen und leichtem Kräuter-Joghurt-Dresssing
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5.50 EUR |
Feiner Salat vom jungen Blattspinat
mit gerösteten Pinienkernen, Cocktailtomaten, umlegt mit Tranchen von der Rauchente, dazu eine fruchtige Erdbeervinaigrette |
10.60 EUR |
Aprikosen-Chicorée-Salat
Fruchtige Salatmischung aus Blattsalaten, Chicorée, Aprikosen und Räucherlachstranchen |
9.80 EUR |
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| Suppen |
| Geeiste Tomatensuppe mit Mozzarella-Spieß |
5.40 EUR |
| Mit Dill abgerundete Gurkensuppe |
5.50 EUR |
| Cremesuppe von frischen Pfifferlingen |
5.80 EUR |
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| Vegetarische Köstlichkeiten |
| Mit frischen Pfifferlingen angeschwengte Tagliatelle abgeschmeckt mit Rucola und geriebenem Parmesan |
11.90 EUR |
Gebackener Schafskäse
in einer krossen Sesampanade, serviert auf buntem Berglinsensalat |
7.90 EUR |
Grilltomate & Mangold
Mit Schafskäse gratinierte Tomaten auf gedünsteten Mangoldblättern |
11.00 EUR |
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| Gerichte aus der Spreewaldküche |
Vetschauer Gurkensülze
Eine Spezialität der Region mit hausgemachter Remoulade, Zwiebelbratkartoffeln und bunter Salatgarnitur
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9.90 EUR |
Spreewälder Meerrettichbällchen
Gekochte Fleischklößchen in einer milden Meerrettichsauce und Petersilienkartoffeln
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10.50 EUR |
Boblitzer Gurkenquartett
Variation von eingelegten Spreewaldgurken aus dem Hause Rabe in Boblitz
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5.90 EUR |
Pellkartoffeln, Leinöl und Quark
mit Speckpflaumen
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6.90 EUR |
Hackepeter aus der Schweineschulter
mit Eigelb, Zwiebelringen und Gurkenauswahl, Landbrot und Butter
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7.70 EUR |
Vesperplatte „Wendenkönig“
Spreewälder Wurstspezialitäten mit Käse und Räucherfisch vom Holzbrett. Dazu reichen wir Butter, Schmalz, Gewürzgurken und Brotvariationen, Spreewaldbitter
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11.90 EUR |
| Aus Wald und Flur |
Wildpfanne "Landhotel"
Herzhafte Pfanne vom Damwild mit Pilzen, gebutterten Brocciliröschen und Walnuss-Spätzle |
12.80 EUR |
Gebratene Perlhuhnbrust "Supreme"
auf sautierten Mangoldblättern und märkischen Sandkartoffeln |
13.50 EUR |
Gebratene Leber vom Burger Wiesenkalb
serviert mit glasierten Schattenmorellen, Schalotten und Kartoffelstampf, Salatgarnitur |
12.70EUR |
Gebratene Kaninchenkeule
auf leichter Senfrahmsauce, gebutterten Kaiserschoten und Kartoffelroulade |
13.90 EUR |
Leichter Hähnchen-Garnelen-Spieß
gebettet auf mit Pesto angeschwenkten Bandnudeln
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11.60EUR |
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| Allerlei Kurzgebratenes |
Medaillons von der Schweinelende
auf Pfefferrahmsauce
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13.50 EUR |
Saftiges Steak aus der Rinderhüfte
mit gerösteten Zwiebelringen und Kräuterbutter 180g € 14,00 250g € 15,90
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15.90 EUR |
Mit grobem Pfeffer gewürztes Straußensteak
auf fruchtiger Kirsch-Jus
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14.50 EUR |
Gebratenes Entenbrustfilet
auf Orangen-Kumquat-Sauce |
16.90 EUR |
Saftiges BIO-Rückensteak vom Burger Wiesenkalb
mit sautierten Pfifferlingen
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19.50 EUR |
Alle Hauptgrichte servieren wir auch als halbe Portion!
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| Fischrestaurant "Aquario" |
Zander auf Kraut - Unsere Hausspezialität -
Goldbraun gebratenes Zanderfilet auf rahmigem Sauerkraut-Gurkengemüse mit Kartoffel-Kräuter-Plätzchen
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13.90 EUR |
Gebratenes Bachsaiblingsfilet "Müllerin Art"
angerichtet mit gebräunter Butter, Petersilienkartoffeln und Beilagensalat |
12.90 EUR |
Loup de mer trifft Pfifferling
Filettiert und kross auf der Haut gebraten, angerichtet auf sautierten Pfifferlingen und Kartoffeln |
15.50 EUR |
Backfisch in knusprigem Bierteig,
Bratkartoffeln, Remouladensauce und Beilagensalat
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9.90 EUR |
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Gedünstes Welsröllchen mit pikanter Rote-Bete-Merrettichsauce
geschmortern Gurken und lockerem Kartoffel püree
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12.80EUR |
Fischplatte „Aquario“
Gegrillte Filets von Loup de mer, Kabeljau, Pangasiusfilet und Garnelen, kleinem Salat und Kräuterkartoffeln |
17.90 EUR |
Burger Fischplatte
Pochiertes Filets von Zander, Saibling und Wels
mit Dillrahmsauce, Kräuterkatoffeln und Beilagensalat |
14.70 EUR |
Gebratene Scholle "Finkenwerder"
mit Speck und Zwiebeln gebraten, Petersilienkartoffeln und kleinem Salat |
14.90 EUR |
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Wildkräutersalat und Fisch
ergänzt mit frischen Waldfrüchten und kross gebratenen Wolfsbarschfilets, Baguette, Passionsfruchtdressing
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11.20 EUR |
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| Desserts |
| Großmutters's Scholoaden-Rahm-Pudding mit Fruchtgrütze und Vanillesauce |
4.90 EUR |
Erfrischende Kaltschale von Schattenmorellen
mit kleinen Grießklößen |
5.80 EUR |
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Mit Tonkabohnen verfeinertes Kokosmilchgelee
an Traubenragout
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5.60 EUR |
Basilikum trifft auf kalte Vanille
Zartschmelzendes Parfait von Vanillequark und Basilikum mit Balsamico Erdbeeren
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5.50 EUR |
Ausgewählte Käsespezialitäten vom "Gut Ogrosen"
mit Feigensenf und Baguette
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6.50 EUR |
| Änderungen behalten wir uns vor |
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